用絞肉機灌腸的具體方法:
1、 準備好食材(五花肉、豬小腸)
2、 清洗豬小腸要放適量生粉和鹽用絞肉機灌腸的具體方法下去抓洗干凈(把水灌到腸子里，將內部洗凈也可檢查是否有破洞)
3、 肉洗凈切小塊后加入適量鹽、白酒、五香粉攪拌均勻腌制30-120分鐘左右(腌制時間越長就越入味)
4、 腸衣套在灌制臘腸的莫菲絞肉機器口上，留出一點，打結。
5、 將肉邊放邊灌即可。
6、 灌好的臘腸，每隔一段用線扎緊。
7、 在陰涼通風處風干(時間不等，需視溫度與天氣不定)至用手捏有干硬感就行;
注意事項：在新機***次使用前敬請用洗潔精把機殼內部推進軸，切割刀，出料刀，清洗一次以防工業(yè)用油遺留物。本機用完后，一定要全部拆開，用清水或熱水洗凈，擦干以免氧化，本機體里外已作防氧處理，無毒無味。但請注意，切忌用鹽水或其它化學性質的水用來清洗，否則機體易腐蝕發(fā)黑。
使用步驟：
1、沖洗。每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。
2、安裝。不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。
安裝先從組裝開始。先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。***安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準后套進去，然后擰上堅固螺絲。
安裝機器比較簡單，**重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時比較好比較好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。3、操作。真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以比較好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前比較好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入(送入的肉越多越費力氣)。絞肉結束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。
4、清洗。先準備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方晾干即可。