西安**夜市

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西安的夜市在**是非常有名的，尤其是到了夏天，約上三五個伙計，光著膀子坐在烤肉攤子上，“五魁首，六六六”，喝的是酣暢淋漓，大街小巷的夜市攤門口都人滿為患。西安的夜市分兩種，一種是家門口的夜市小攤兒，小小的一家里什么都有，味道也不差；還有一種，是有一定的江湖地位，不管你住在西安哪里，都想要去一探究竟的。

吃夜市，有一些地方是必要去一次的，這些美食扛起了西安夜市的一片天。

東新街

東新街曾經(jīng)是西安相當(dāng)大的夜市一條街，烤肉、涮牛肚、海鮮什么都有，但是號稱“東新街三絕”的陳家燴菜、鄭家包子、王家桶子雞是一定要吃的，來這吃飯的人，基本上都是買了鄭家包子，提著王家桶子雞去吃上一碗陳家燴菜。鄭家包子只有葷素兩種，都賣一塊一個，去他家買包子走的都是批發(fā)路線；王家桶子雞皮筋肉脆，蘸上湯汁滿口留香；陳家燴菜牛肉丁多、丸子個大。

除了這些，東新街夜市的叫賣聲是其另一大特色，在東新街做夜市生意，幾乎家家門口都會有一個負(fù)責(zé)拉客的伙計，“來來來，吃啥里頭坐，龍蝦、田螺、烤筋、烤肉……”，這么熱鬧的做生意，許多外地來的游客，倒覺得十分有趣。要是覺得找起來太麻煩，可以直接去食上東新街，各種小吃都有。

橋梓口、灑金橋

橋梓口到灑金橋是一個夜里兩三點還會堵車的地方，這里周圍夜場多，晚上從各種場子出來的人都會來這兒壓壓酒。

來這吃夜市，必須得上個全套“：馬二烤肉家的孜然炒肉、炒豆芽、雞蛋湯、葉家的粉蒸肉，人多了，去老馬家馬峰買斤臘牛肉，再來幾碗安家小炒和金家的菜蛋夾饃，吃完只是一個舒坦。

龍首村

不同于別處的夜市，龍首夜市的生命力相當(dāng)驚人，能做到這樣，貴在地利。作為新城、蓮湖和未央三區(qū)的交界處，雖然也經(jīng)常和城管“纏斗”，但畢竟是個“雞鳴震三區(qū)”的地方，縱觀西安二環(huán)內(nèi)各處夜市，能像這里的夜市一樣每每“攻占”主干道的一定獨此一處。龍首地界的夜市一定要吃“鎮(zhèn)場子”的三大神——劉胡子熏肉大餅、海城餡餅、熱干面。

熏肉大餅早已是一個傳說，在龍首村吃夜市，“熏肉大餅－－劉大胡子”是無人反駁的公式。小小一個推車，何時出攤？出不出攤？從來都是隨機而定，而每每當(dāng)熏肉大餅的攤位還沒支好，排隊的食客已經(jīng)成為龍首夜色下的風(fēng)景。

海城餡餅在龍首扎根也有十幾二十年的歷史，老板娘一口濃重的東北口音既親切熱情，也雜糅潑辣和火氣。

來這吃熱干面的人一定能在夜市里面感受到湖北人“過早”的感覺，就一張桌子，基本上來吃的都是打包帶走。一碗熱干面，聽著周圍的嘈雜聲音，似乎時空交錯，把你拉到武漢那個伴著潮乎乎***氣味的吉慶街。

大寨路

這兩年串串在西安火的一塌糊涂，大街小巷的全部都是串串店，只要你是西安人，你的伙計里一定有個賣串串的。西安人酷愛擼串，尤其是夏天的時候，男娃叫上幾個伙計吃烤串，姑娘們更喜歡路邊涮的串串。

大寨路的串串，不管是粗的紅柳烤肉，還是細(xì)的小鐵鉗子烤肉，或者涮菜的串串都開了很多家，似乎已經(jīng)成了一個擼串的圣地。

土門

西安夜市烤肉眾所周知，大多數(shù)烤肉攤子、店再配上豆皮涮牛肚、烤魚之類的也是必然。但西安專營涮牛肚店的掰著指頭數(shù)就那幾家。說起西安好吃的豆皮涮牛肚，必然繞不開土門常姐和玲玲涮牛肚，這兩個可以說承載著無數(shù)人青春的記憶，但是除了這兩家涮牛肚，還有亮亮烤雞胗。

常姐、玲玲涮牛肚的味道依舊是兒時路邊攤風(fēng)格，少許麻醬，重辣重麻的調(diào)料，辣的霸氣，麻的透爽！要是覺得不過癮了，讓伙計給烤個餅，夾上被麻辣醬汁裹滿的牛肚和豆皮，狠狠的咬上一口，別提有多美了！

還有團(tuán)結(jié)中路有一家叫小小亮雞胗王的燒烤店，他家好吃的是2元一串的烤魚柳和烤魚泡，魚柳和魚泡都很新鮮，白鰱魚切條腌制入味，木炭火烤制到魚表面略焦、里面細(xì)嫩，會想起寶雞的烤魚。魚泡吃著黏軟、卻還有筋筋的感覺。

大車家巷

大晚上的想要吃面，來大車家巷一定可以滿足你。戶縣的擺湯面、澄城的手撕面、還有臘汁揪面片什么的應(yīng)有盡有，基本上營業(yè)到夜里一兩點。

其中相當(dāng)有名的幾家面，就是陜西**名面之一的戶縣擺湯面，還有澄城手撕面和劉記的臘汁揪面片。擺湯面講究面筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿的美稱。

手撕面其神奇之處在于做面條不要刀與搟面杖，廚師合好一團(tuán)面，用手一扯就從面團(tuán)中扯出一條如平時扯面寬窄薄厚類同的面條，水平高的***那下是把面甩進(jìn)鍋里，一鍋一根面，一碗一根面，非常神奇。也因手工撕制而成，故名手撕面?？梢杂蜐?，可以二合一、三合一，面筋爽滑，臊子肉香。

還有臘汁揪面片，臘汁肉在西安城里相當(dāng)多的時候就是用來夾饃用，哥覺得臘汁肉配揪面片就是扯面的升級版,肉夾饃的升華！大車家巷的劉記把一家店分成了兩個小店，一個賣水盆大肉，一個賣臘汁肉揪面片，到了晚上還有烤肉和熏肉大餅，老板會做生意啊，把這家小店的能量發(fā)揮得淋漓盡致。

小南門

早先小南門是吃貨眼里的葫蘆頭一條街，這幾年夜市發(fā)展的紅火。除了幾家不錯的燒烤，還有一直排隊的的宮廷香酥牛肉餅、月亮炒飯、西域椒麻雞。去年很火的“無為”三輪車雞尾酒，后來搬到了門面里。還有很多小攤賣著菜盒子、各種串串。

小南門里的燒烤店阿龍燒烤和簡單味道生意是相當(dāng)好的，這兩家的風(fēng)格哥都喜歡，每隔一段時間都會去一次。特別推薦阿龍燒烤的烤腦花，加特制麻辣湯料在炭火上燉出的腦花,絲毫不腥，頗有些重慶之風(fēng)，炒白菜 炒鴨舌等也是麻辣過癮，他家烤筋也不錯，烤油饃油滲的超到位！

簡單味道，每次去都是先來個重慶味道的小面墊墊，然后再上各種烤。墻裂推薦烤鳳爪，先鹵后烤，吃著賊過癮?？灸X花、烤排骨也不錯，他家的酸辣白菜一絕。

紅旗廠

這兩年隨著“紅旗串串”的風(fēng)靡，紅旗廠的名字越來越響亮了。不少吃貨都帶著一顆朝圣的心，去探訪紅旗串串的發(fā)源地。結(jié)果卻嘗嘗意外的發(fā)現(xiàn)了不**是串串，紅旗廠原來還有許多好吃的館子。其中當(dāng)然少不了紅旗廠人專屬的紅旗夜市。

紅旗廠附近很多賣排骨面的，大多數(shù)燒烤攤子上除了常規(guī)的烤肉烤筋之類的，其中必有排骨面，面筋道有勁，每碗兩大塊排骨，一塊龍骨，一塊肋排。幾口下去，麻辣過癮，整個嘴巴直接在打顫，以至于懷疑自己是不是身處四川。

紡織城

現(xiàn)在的紡織城雖然已經(jīng)成為了一個藝術(shù)云集的地方，但是也不乏一些人氣小吃在這里生根發(fā)芽。紡織城的夜市，顧客基本上就是周圍的上班族。每天下午五六點的時候，就有無數(shù)人推著小攤開始了一整天的生意。

窯村豬蹄坊是一個小店，豬蹄按斤賣，大塊的豬蹄啃起來實在是過癮，還有張鵬烤肉，超長的火爐，烤肉一把接著一把烤的不停，在他家吃烤肉都是靠搶的。

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