在生活中，不斷喜愛(ài)喝酒的人喜歡把酒收藏起來(lái)，一些不喝酒的人也喜歡收藏白酒，主要是個(gè)人愛(ài)好。其實(shí)白酒也有一定的收藏知識(shí)。
首先是飲用價(jià)值。眾所周知，**白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。各種酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒相當(dāng)適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒則不易久藏。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著時(shí)代的特征和烙印，給人們帶來(lái)了時(shí)代的濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。
要想使老酒長(zhǎng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運(yùn)輸、包裝等。其中包裝是長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵。
成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲(chǔ)存酒時(shí)間長(zhǎng)了一定會(huì)有滲漏，不易長(zhǎng)期保存，加之我國(guó)地大交通不便，異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒，均來(lái)自酒廠的酒窖。而現(xiàn)在，分裝酒類(lèi)的容器性?xún)r(jià)比相當(dāng)好的是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用相當(dāng)廣的也是玻璃瓶。
還有就是封口，一瓶酒要完美的保存下來(lái)，就要看它在灌裝時(shí)瓶口和封口是否咬合得很“準(zhǔn)確”，是否又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有相當(dāng)高收藏價(jià)值。
