你有多久沒吃過方便面了?
一組數(shù)據(jù)顯示，曾經(jīng)是夜宵優(yōu)先、懶人必備的方便面，這兩年開始漸漸失寵了：2011年，我國(guó)方便面銷量424.7億包;2014年，增長(zhǎng)至486.2億包;2016年，又一下子跌至385.2億包。
圖片一：2011-2016，我國(guó)方便面銷量變化圖
快捷便宜又好吃，日常生活中，方便面的身影隨處可見。作為速食產(chǎn)品的現(xiàn)代方便面，由日本日清食品株式會(huì)社社長(zhǎng)安藤百福，于1958年發(fā)明。
12年后，即1970年，我國(guó)上海益民食品四廠生產(chǎn)出了200萬袋方便面，拉開了我國(guó)方便面生產(chǎn)的帷幕，從此生產(chǎn)量和消費(fèi)量都與日俱增，直到2015年(具體數(shù)據(jù)參加上圖)。
圖片二：各種方便面 來源網(wǎng)絡(luò)
從方便面的問世到我國(guó)開始生產(chǎn)，中間隔了12年的時(shí)間。之所以需要那么久，有方方面面的原因，相當(dāng)主要的還是集中在方便面的生產(chǎn)制作方法方面。
作為一項(xiàng)發(fā)明，“方便面制作方法”曾于1962年被申請(qǐng)成為**。憑借這項(xiàng)**，安藤百福也得以獨(dú)享方便面的巨大市場(chǎng)。然而這段獨(dú)享的時(shí)光并不長(zhǎng)久。1964年，安藤成立了日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì)，隨后就把方便面的**轉(zhuǎn)讓給了業(yè)界，美名其曰是為了做大行業(yè)，給大家提供物美價(jià)廉的方便面。
**轉(zhuǎn)讓給了業(yè)界，意味大家都可以使用安藤發(fā)明的油炸方法生產(chǎn)方便面了。但是想要形成成批生產(chǎn)的規(guī)模，還需要相應(yīng)的機(jī)器和完整的生產(chǎn)流水線，這并不是朝夕間就能完成的事情。1964年，我國(guó)北京食品總廠就開始進(jìn)行手工實(shí)驗(yàn);6年之后，反而是上海益民食品四廠首先完成了大規(guī)模生產(chǎn)。
圖片三：方便面工藝制作 來源于網(wǎng)絡(luò)
方便面的發(fā)明和規(guī)?；a(chǎn)，都花費(fèi)了很多時(shí)間才得以實(shí)現(xiàn)。如今方便面制作方法已經(jīng)是人盡皆知，說的簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是一個(gè)蒸熟、油炸、冷卻的過程。上面說到，1962年，這個(gè)過程被安藤百福申請(qǐng)了發(fā)明**。
從發(fā)明到生產(chǎn)，從稀奇到習(xí)慣，方便面的70年可以說是一個(gè)成功又典型的案例了。但是現(xiàn)實(shí)中，想要將食物制作過程或者配方申請(qǐng)成為**，并不是一件容易的事情。
圖片四：方便面**兩個(gè)失敗的案例
大多數(shù)食品領(lǐng)域的發(fā)明**申請(qǐng)都被駁回，更甚者，申請(qǐng)人直接中途就放棄了申請(qǐng)。出現(xiàn)這種情況的主要原因之一，是很多食品的制作方法或者調(diào)配方法都沒有滿足**具備新穎性、創(chuàng)造性和實(shí)用性的要求。如果只是變換一下制作過程中蒸煮炒燉的順序，或者對(duì)油鹽醬醋的量進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)整，是談不上發(fā)明的。
另一方面，由于**申請(qǐng)過程中要求對(duì)技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行公開。對(duì)于食品而言，如果制作方法或者配方公開，被抄襲被復(fù)制是很難被避免的。因此很多公司，例如眾所周知的可口可樂，都會(huì)選擇把制作方法或者配方當(dāng)做技術(shù)秘密進(jìn)行保護(hù)，而不是拿來申請(qǐng)**。所以，**庫中真正有價(jià)值的食品領(lǐng)域的發(fā)明并不多。
圖片五：方便面**一個(gè)成功的案例
話雖如此，但并不是說食品領(lǐng)域的發(fā)明就不能申請(qǐng)**，或者很難成功申請(qǐng)。關(guān)于是否要申請(qǐng)**，發(fā)明所有人或者企業(yè)可以在綜合考慮發(fā)明質(zhì)量、發(fā)展規(guī)劃、市場(chǎng)情況等各方面之后，再做決定。
一旦決定要將自己的發(fā)明進(jìn)行**申請(qǐng)了，在權(quán)利撰寫過程中，首先要明確能夠用來表征方法的技術(shù)特征包括原料、工藝步驟及其條件、目的產(chǎn)物，必要時(shí)可以加上設(shè)備限定。同時(shí)這幾點(diǎn)也需要注意：(1)如果所要求保護(hù)的產(chǎn)品可以用其終產(chǎn)品組分清楚地定義，其權(quán)利要求按照組合物的表達(dá)方式撰寫;(2)如果*組分還不足以清楚地定義產(chǎn)品時(shí)，該產(chǎn)品的權(quán)利要求用組分加上理化參數(shù)來限定;(3)如果發(fā)明涉及的是飲食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、形狀上的變化，其權(quán)利要求用結(jié)構(gòu)、形狀特征來表征。
而且，對(duì)于一項(xiàng)包含多步驟的方法發(fā)明，必須分清哪些步驟是達(dá)到發(fā)明目的所必需的，哪些是非必需的;在必需的步驟中，又有哪些步驟是區(qū)別于現(xiàn)有技術(shù)的。如此按照規(guī)定來進(jìn)行權(quán)利撰寫，才能相當(dāng)大限度保證不浪費(fèi)一個(gè)好的創(chuàng)意和發(fā)明。
雖然文章開頭說方便面開始漸漸失寵了，但是每年接近400億包的銷售量依舊擺在那里?！凹夹g(shù)秘密”可口可樂已經(jīng)走過百年，“公開**”方便面也已經(jīng)有70年左右的歷史。技術(shù)秘密或公開**，適合自己的才是相當(dāng)好的。如果決定要申請(qǐng)**，注意事項(xiàng)請(qǐng)參見上文。
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