相當營養(yǎng)的早餐是什么？有句話說早餐吃得好，午餐吃得飽，那么怎么樣的早餐才算好？之前《雜志》報道過，雞蛋除了富含大家熟知的多種養(yǎng)分物質(zhì)外，還富含兩種氨基酸--色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化才能。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果。
煮雞蛋養(yǎng)分全、油脂少。很多人喜愛在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦里嫩，口感極好。但付金如表明，煎炸過程中，雞蛋的養(yǎng)分成分有很大損壞，且過多的油脂攝入也不利于安康。所以安康且養(yǎng)分的早餐雞蛋吃法，仍是煮著吃或許在面湯里“臥”個雞蛋。
教授稱，“雞蛋被評為‘養(yǎng)分早餐’是有道理的。由于人體在通過一夜的推陳出新后，急需補償養(yǎng)分，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質(zhì)。在早餐中，除了雞蛋，還應(yīng)富含主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜、肉類等食物，一起調(diào)配變成養(yǎng)分均衡的早餐?！?/span>
很多人早餐吃雞蛋就是因為這方面的原因，廈門育嬰師培訓(xùn)的內(nèi)容就有包括這方面的，其中指出給寶寶相當好的早餐就包括雞蛋搭配營養(yǎng)了。
