食品加工業(yè)近年成長(zhǎng)迅速，據(jù)悉，目前**農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值為5.5萬(wàn)億元，而食品加工業(yè)已達(dá)10.8萬(wàn)億元。其中，休閑食品增長(zhǎng)尤為迅速，2014年**休閑食品產(chǎn)值已達(dá)9000多億元，近10年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)16.7%。隨著消費(fèi)者從吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，休閑食品產(chǎn)業(yè)大有可為。

湖南作為農(nóng)業(yè)大省，特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。授予“**之鄉(xiāng)”、“**之都”名頭以及“**地理標(biāo)志”的產(chǎn)品就有一長(zhǎng)串，如武岡，**鹵菜之都；南縣，**掛面之都；邵陽(yáng)，**油茶之鄉(xiāng)；麻陽(yáng)，**冰糖橙之鄉(xiāng)……這些食品產(chǎn)業(yè)只要能找對(duì)路子，都能做大做強(qiáng)。

傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)如何才能做大做強(qiáng)？12月24日，在**食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“**面筋食品之鄉(xiāng)”后舉行的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，與會(huì)**發(fā)表了真知灼見(jiàn)。

武漢輕工大學(xué)教授、**糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)副理事長(zhǎng)李慶龍認(rèn)為，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)必須抱團(tuán)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集群。食品加工業(yè)個(gè)體化、分散化，不利于機(jī)械化自動(dòng)生產(chǎn)，不利控制產(chǎn)品質(zhì)量、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和降低生產(chǎn)成本，唯有集聚，才能形成規(guī)模效應(yīng)。李慶龍建議，面筋企業(yè)不要分散經(jīng)營(yíng)、四面開(kāi)花，宜集中于一地發(fā)展，而且可以考慮統(tǒng)一推出“面筋”品牌，打造成湖南地理標(biāo)志名片、甚至**的地理標(biāo)志名片。

湖南農(nóng)大食品科技**原院長(zhǎng)夏延斌教授認(rèn)為，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)必須注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。方便面能做成一個(gè)全球性的大產(chǎn)業(yè)，除了生產(chǎn)設(shè)備**，主要是生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，面條、調(diào)料包都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者吃著放心。食品企業(yè)要把安全放在**，像制*企業(yè)制*一樣生產(chǎn)食品。標(biāo)準(zhǔn)化靠什么？要引進(jìn)人才，同時(shí)建立食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略**。

湖南省農(nóng)科院副院長(zhǎng)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)單揚(yáng)認(rèn)為，傳統(tǒng)食品工業(yè)要做大做強(qiáng)，需走現(xiàn)代化之路。為此，一是要規(guī)?；?，只有規(guī)?；庞行б妫欢谴蛟烊a(chǎn)業(yè)鏈，只有如此，才能控制質(zhì)量；三是要廣泛應(yīng)用**的食品加工科技，如無(wú)菌包裝、水切技術(shù)等；四是要做到物美價(jià)廉，擁有自己的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)；五是要走向**化。

湖南大茶視界控股有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钋锩魇滞瞥纭盎ヂ?lián)網(wǎng)＋食品產(chǎn)業(yè)”運(yùn)營(yíng)模式。他介紹，目前電商相當(dāng)看好與傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)盟。如大茶視界上線運(yùn)營(yíng)*3個(gè)年頭，去年銷售收入做到了4.7億元。他認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)＋食品產(chǎn)業(yè)”可以打破傳統(tǒng)食品營(yíng)銷的地域隔閡，降低營(yíng)銷成本；通過(guò)掃描二維碼，食品生產(chǎn)全程可視，食品質(zhì)量體系全程可追溯，管理更加透明化，有利于控制食品質(zhì)量。

參加***發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)的**認(rèn)為，就而言，將食品產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合，尤其大有發(fā)展空間。