近日，我市食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)路線圖（以下簡(jiǎn)稱“路線圖”）正式出爐，提出將通過推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)展總部經(jīng)濟(jì)，打造創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌**、技術(shù)**、綠色安全的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系，建成有泉州特色的**休閑食品飲料基地，力爭(zhēng)到2020年，全市食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過1500億元，年增長(zhǎng)12%，形成2-3家年產(chǎn)值超百億元大集團(tuán)企業(yè)。

　　本報(bào)記者 游怡冰 通訊員 林堅(jiān)棟 實(shí)習(xí)生 李玲玲

　　發(fā)展現(xiàn)狀 形成**休閑食品生產(chǎn)基地

　　食品產(chǎn)業(yè)是我市的五大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。截至2014年底，全市食品企業(yè)1200多家，規(guī)模以上食品企業(yè)236家，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值747.74億元，產(chǎn)值規(guī)模位居全省第二，是**休閑食品生產(chǎn)基地。2015年以來食品產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，全年完成規(guī)上工業(yè)增加值213.6億元，比增9.8%。

　　我市食品產(chǎn)業(yè)行業(yè)布局合理，形成以晉江市和惠安縣為主的**休閑食品生產(chǎn)基地，以安溪縣、永春縣為主的閩南烏龍茶生產(chǎn)基地，以泉港區(qū)、南安市為主的糧油食品加工基地和以石獅市、晉江市為主的海洋食品基地。

　　全市現(xiàn)有“**明星”13項(xiàng)，“**”17項(xiàng)，尤其是晉江、惠安的休閑食品及飲料業(yè)，已由品牌影響力走向品牌經(jīng)營(yíng)效應(yīng)。同時(shí)，我市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)凸顯、裝備水平較高，2014年已有規(guī)模以上食品企業(yè)236家，產(chǎn)值超億元企業(yè)146家，超10億元企業(yè)13家，陸續(xù)引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外**水平的各類生產(chǎn)線600多條，確保休閑食品領(lǐng)域設(shè)備技術(shù)在國(guó)內(nèi)的**地位。

　　發(fā)展重點(diǎn) 推動(dòng)現(xiàn)代**加工技術(shù)裝備應(yīng)用

　　路線圖指出，我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)為，推動(dòng)現(xiàn)代**加工技術(shù)裝備應(yīng)用，扶持食品企業(yè)建立起以“高要素成本、高勞動(dòng)生產(chǎn)率、高原料利用率、高回收利用率”為特征的成本新優(yōu)勢(shì)。

　　其次，扶持食品企業(yè)增強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)能力，引導(dǎo)食品企業(yè)走差異化、***化、質(zhì)量化、品牌化的競(jìng)爭(zhēng)路子，滿足國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的高要求。

　　第三，提升食品企業(yè)基于互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)終端等工具的商業(yè)模式創(chuàng)新能力，完善產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)、原材料供應(yīng)、包裝設(shè)計(jì)、渠道管理、品牌營(yíng)銷、生產(chǎn)均衡發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力。

　　鼓勵(lì)與扶持達(dá)利等**企業(yè)創(chuàng)建自營(yíng)開放式創(chuàng)新網(wǎng)站，強(qiáng)化食品工業(yè)細(xì)分行業(yè)協(xié)會(huì)的技術(shù)中介職能，扶持技術(shù)中介服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、技術(shù)獵頭公司、技術(shù)經(jīng)紀(jì)人的發(fā)展。

　　***，扶持食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)數(shù)字化、裝備智能化、生產(chǎn)自動(dòng)化、管理現(xiàn)代化和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化，實(shí)現(xiàn)大批量、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式向多品種、小批量、快翻新的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。

　　實(shí)施路徑 以加工***安全食品為導(dǎo)向延伸產(chǎn)業(yè)鏈

　　根據(jù)路線圖，我市將針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)推進(jìn)五大升級(jí)路徑：

　　流程升級(jí) 人工生產(chǎn)時(shí)代機(jī)械化生產(chǎn)時(shí)代自動(dòng)化生產(chǎn)時(shí)代智能制造時(shí)代

　　產(chǎn)品升級(jí) 同質(zhì)化、低價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略

　　品牌升級(jí) 貼牌生產(chǎn)（OEM）自主設(shè)計(jì)生產(chǎn)（ODM）自主品牌生產(chǎn)（OBM）

　　價(jià)值鏈地位躍升 低附加值環(huán)節(jié)高附加值環(huán)節(jié)

　　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí) 勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)技術(shù)·資本密集型產(chǎn)業(yè)

　　同時(shí)，我市將壯大現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以加工***安全食品為導(dǎo)向，延伸現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈，在原料采購(gòu)及加工、貿(mào)易及物流配送、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、品牌推廣、產(chǎn)品銷售等每一個(gè)環(huán)節(jié)，形成安全、營(yíng)養(yǎng)、**的食品供應(yīng)過程。近期延伸重心包括：烘焙食品原料的預(yù)加工及標(biāo)準(zhǔn)化，加工配料的生產(chǎn)，速凍、快食食品及功能化飲料生產(chǎn)，功能食品中間體的加工，以及加強(qiáng)消費(fèi)服務(wù)等。大力引進(jìn)、移植補(bǔ)缺產(chǎn)業(yè)鏈配套項(xiàng)目和國(guó)內(nèi)外（含臺(tái)企）前列食品企業(yè)等，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)。