近年來，食品安全問題頻出，人們也越來越開始重視自身以及社會的飲食安全及**。果蔬深加工產業(yè)可以說是如魚得水，深受消費者喜愛。據相關數(shù)據顯示，我國果蔬產業(yè)近十年來發(fā)展較快，產量增加迅速，已經穩(wěn)居世界***大水果生產國。




果蔬制品廣受歡迎 深加工設備迎機遇


簡單來說，果蔬加工是指以新鮮果蔬為原料，依照不同的理化特性，采用不同的方法和機械，制成各種制品的過程，主要的制品有果蔬罐頭、果蔬汁、果酒、腌制品、糖制品、果蔬速凍制品等。

果汁行業(yè)與飲料械發(fā)展密不可分

我國飲料行業(yè)已經是一個發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點和增長點不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長更快，液體灌裝機市場具有很大的發(fā)展?jié)摿?。同時國內的液體灌裝機行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與**競爭，就必須打破“小而散”的行業(yè)態(tài)勢，在“高精尖”的方向上不斷前進。未來，液體灌裝機有五大發(fā)展方向，分別是在技術發(fā)展上朝著機械功能多元化，結構設計標準化，模組化，控制智能化，結構高精度化發(fā)展。

果汁飲料生產線行業(yè)雖然從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內科研院所、大專院校的相應也比較少。業(yè)內有些前沿的技術如**溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等*靠某一院所是無力完成的，急需企業(yè)投入。

未來的飲料機械市場將向**市場轉型，為了能在接下來的**化競爭中脫穎而出，需要提高產品質量標準，以市場為導向，加大產品結構的調整力度，創(chuàng)新科學技術，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場。飲料機械的未來市場具備恒久發(fā)展的潛力。

果蔬加工冷鏈運輸設備需跟上

果蔬深加工制品的銷售必然離不開冷鏈技術的應用。隨著快遞業(yè)和電子商務的迅速發(fā)展，越來越多的商家開始在網上銷售新鮮果蔬，甚至成為其銷售新鮮果蔬的主渠道。不過，有商家表示，由于受到冷鏈保鮮技術滯后的制約，網上銷售的新鮮果蔬很大一部分會損耗在運輸途中，冷鏈保鮮技術已成為網上銷售新鮮果蔬的短板。

甘肅天水的陳向陽3年前開始在網上銷售櫻桃，目前一年的銷售額已達140萬元左右?！拔覀兩a的櫻桃絕大部分都要通過網絡來銷售，現(xiàn)在面臨的比較大問題是運輸損耗比較大，去年銷售出去的櫻桃1/3損耗在運輸途中?！彼f。

甘肅成縣的電商也面臨同樣的問題。成縣是甘肅櫻桃的主要產地之一，去年該縣電子商務的成交額為356萬元，其中特色櫻桃貢獻了80%?！坝捎诶滏溂夹g的不完善，發(fā)出的櫻桃、杏子等生鮮產品，一半以上出現(xiàn)不同程度的破損。”甘肅成縣電子商務協(xié)會常務副會長王宗軍說。

據順豐快遞甘肅區(qū)總經理張宗坤介紹，**近兩年甘肅通過順豐快遞運輸?shù)男迈r果蔬量每年增速都在100%以上。和其他網上銷售商品相比，新鮮果蔬對物流和保鮮技術的要求高，但目前**快遞業(yè)尚不能完全滿足要求，冷鏈配送保鮮技術還比較滯后。

有業(yè)內人士也提醒消費者，目前**尚沒有出臺相關新鮮果蔬網購快遞的行業(yè)標準，質量好壞無法鑒別。鑒于目前冷鏈保鮮技術滯后的局面，消費者網購新鮮果蔬一定要關注配送的快遞公司，另外不要遠距離網購新鮮果蔬，比較好能做到網購的產品當天到貨，確保產品品質。

國內果汁生產線發(fā)展空間依然廣闊

伴隨著科技的飛速發(fā)展，使機械行業(yè)在用戶心中得到了很大程度的肯定，但是果汁生產線在我國發(fā)展期間，遇到了很多阻礙。我國一些果汁生產企業(yè)為了技術改造，不得不花費大量的從國外引進一些技術**的、生產效率高的成套果汁飲料生產線，導致很大一部分國內的市場份額被國外品牌所占領。我國的果汁生產線發(fā)展空間依然廣闊，果汁生產線的技術水平有待迫切開發(fā)的需要。

果汁生產線行業(yè)雖然從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內科研院所、大專院校的相應也比較少。業(yè)內有些前沿的技術如**溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等*靠某一院所是無力完成的，急需企業(yè)投入。過去提倡的產、學、研相結合的研發(fā)模式在業(yè)內未能取得成功，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，果汁生產線強烈需要科研支持。

由于科學技術的突飛猛進，機械行業(yè)得到了快速的發(fā)展，特別是自動化、智能化技術的廣泛應用，讓人類社會快速的步入到自動化時代。果汁生產線行業(yè)也受益匪淺。面對內憂外患的市場，果汁生產線生產廠家積極引進國外**技術，對其灌裝機設備進行認真的研究和學習，同時根據國內市場的需求進行升級改造。特別是自動化、智能化技術，應用于果汁生產線的研制生產，讓其更好的符合時代發(fā)展潮流。

未來果汁生產線發(fā)展趨勢

高速度、高質量、高精度，向大型化發(fā)展。為了適應飲料工業(yè)大生產，以獲取比較好經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度比較高可達2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數(shù)分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數(shù)有50-100頭，灌裝速度比較高可達1500罐/min。

設備多功能化。一體多用，適應多種液體、多種瓶型的灌裝和封口?？蛇M行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝

機械機電一體化。這是當前飲料機械設備發(fā)展的**重要的趨勢?？删幊绦蚩刂破髌毡閼糜陲嬃蠙C械設備的控制系統(tǒng)中，大型設備采用計算機控制，故障自我診斷，有信號顯示，實現(xiàn)了智能化。生產設備的技術含量高、可靠性高，全生產線的自控水平高和全線效率高。在線檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動檢測各項參數(shù)，計量精確。集機、電、氣、光、磁為一體的高新技術產品不斷涌現(xiàn)。飲料包裝設備的可靠性和包裝線的協(xié)調性，直接影響到整條生產線的工作效率、生產成本和產品質量。

總之，隨著國內外市場對果蔬制品的需求不斷上升，給果蔬深加工帶來了難得的發(fā)展機遇，把握這一契機，深入開展果蔬加工關鍵技術裝備與研究，其推廣應用的前景將十分廣闊，發(fā)展空間非常巨大。