隨著社會的提高，人們對生活的質(zhì)量要求也越來越高，尤其是在飲食方面。午后喝個下午茶，飯后來個甜點(diǎn)，曾經(jīng)成爲(wèi)人們生活的常態(tài)。各種相關(guān)企業(yè)也猶如雨后春筍相繼衰亡，尤其在西點(diǎn)這一塊，在大城市尤爲(wèi)明顯。調(diào)查顯示，面包、蛋糕早已融入北京、上海、廣州等**城市下班族的日常生活，而廣闊二三線城市也正迎來這一產(chǎn)業(yè)的疾速擴(kuò)張。烘焙業(yè)的開展不只爲(wèi)食品消費(fèi)企業(yè)帶來商機(jī)，也在倒逼我國烘焙設(shè)備制造向高精尖開展。

　　烘焙食品市場仍在擴(kuò)容 消費(fèi)需求倒逼烘焙設(shè)備邁進(jìn)

　　烘焙食品業(yè)開展迅速

　　據(jù)理解，烘焙業(yè)群雄爭霸，競爭劇烈，開端趨向于產(chǎn)品同質(zhì)化。此外，由于原資料、人力本錢以及店鋪?zhàn)饨鸬纳仙o烘焙企業(yè)的開展形成了壓力，烘焙業(yè)一度優(yōu)勝劣汰，重新洗牌。業(yè)內(nèi)人士稱，烘焙行業(yè)的毛利率均勻大約在20%~30%，每年的市場都會淘汰上百家門店。

　　但行業(yè)人士剖析稱，在將來，烘焙行業(yè)仍將出現(xiàn)繼續(xù)增長趨向，估計(jì)支出年增長率爲(wèi)11.6%。這一增長可以歸結(jié)爲(wèi)隨家庭可支配支出的進(jìn)步，關(guān)于面包及其他烘焙食品需求的添加。但是隨著市場的不時成熟，其增長速率會出現(xiàn)遲緩的增長趨向。劇烈的競爭會招致產(chǎn)品價錢下降。此外，運(yùn)營形狀發(fā)作變化，會推進(jìn)烘焙業(yè)走上線下與線下相結(jié)合的方向，隨同著行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步強(qiáng)化，全體開展趨向?qū)⒎浅Ｖ档玫却?

　　烘焙設(shè)備需補(bǔ)齊差距

　　烘焙產(chǎn)業(yè)在**獲得了良好的開展態(tài)勢，**消費(fèi)者對烘焙產(chǎn)品的承受水平也越來越高。但是跟本國的烘焙技藝相比，**依然處于落后，在市場競爭不時加劇的背景下，烘焙技藝上的進(jìn)步創(chuàng)新成爲(wèi)產(chǎn)業(yè)開展的關(guān)鍵。在低價競爭的不良市場環(huán)境下，眾多的**烘焙機(jī)械廠商和品牌并不突出，技術(shù)創(chuàng)新缺乏，嚴(yán)重依賴國外**技術(shù)，缺乏中心競爭力。同時，人力本錢的下跌，加上原料的下跌也**添加了許多企業(yè)的本錢壓力。

　　爲(wèi)解脫這一為難場面，我國烘焙設(shè)備制造行業(yè)必需重新定位，爲(wèi)滿足消費(fèi)需求、推進(jìn)行業(yè)開展做出更多努力。規(guī)模企業(yè)必需帶頭向**產(chǎn)品方向努力，爭取提升**烘焙機(jī)械行業(yè)的程度和競爭力。中小型企業(yè)則要關(guān)注化消費(fèi)，做精做強(qiáng)，下功夫改善管理，完善工藝，提升產(chǎn)質(zhì)量量和檔次及競爭力，爭取向**設(shè)備企業(yè)隊(duì)伍進(jìn)軍。

　　再進(jìn)一步細(xì)化便是，一方面，從價錢競爭中走出來，著重產(chǎn)品構(gòu)造的優(yōu)化、產(chǎn)品質(zhì)量的提升、中心技術(shù)的掌握和創(chuàng)新以及企業(yè)品牌影響力的擴(kuò)展，這需求企業(yè)停止較多的投入;另一方面，企業(yè)需求不時提升企業(yè)管理程度，進(jìn)步管理全體效能，合理優(yōu)化部門構(gòu)造，防止人力資源以及工夫的糜費(fèi)可嘗試高科技運(yùn)營，鼎力開展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工程，投合古代企業(yè)開展潮流。