咖啡在用餐時總的原則與酒的佐餐講究相類似，即口味濃厚的咖啡與口味濃重的飯菜相配;反之，口味較清淡的咖啡與口味較清淡的食品相匹配。
一般說來，西餐中的正餐后免不了吃一些甜品，如布丁、冰激凌等，而我國傳統(tǒng)的菜系中也有講求在正餐后食少許甜點(diǎn)的，如果這時選用一種合適的咖啡， 也會在夜晚給你帶來無限愜意。
咖啡的搭配技巧：
1、清淡的甜食，如小曲奇或水果排，配以中等醇度的南美咖啡如危地馬拉、巴西圣多斯或墨西哥咖啡相當(dāng)為合適。
2、蘇門達(dá)臘曼得林及埃塞俄比亞漠卡咖啡較適于與豐盛的甜點(diǎn)相搭配。
3、加有巧克力的甜點(diǎn)相當(dāng)為甜膩，食用時相當(dāng)好配以味道較濃重的咖啡。食用任何巧克力甜食，必須配以深度焙烤的單品咖啡或深度焙烤的拼配咖啡。
4、南美及廈威夷咖啡較為溫和、順滑，這種咖啡應(yīng)與較清淡的春夏季甜點(diǎn)來搭配。
5、產(chǎn)于非洲的咖啡口感一般較厚重，適合與豐盛、但又易消化的飲食、甜點(diǎn)相配。
6、印度尼西亞咖啡香醇濃厚，適合于較油膩、較甜的飯菜及甜點(diǎn)。
7、早餐是飲用咖啡的好時間，此時飲用的咖啡可能會影響你一整天的情緒，這可分為兩種情況。你吃早飯是以咸肉、雞蛋為主，相當(dāng)好選擇飲用肯尼亞AA級咖啡、坦桑尼亞或哥倫比亞特級**為這些咖啡口感厚重，并具有爽意甚濃的酸味。你的早飯只是吃一些較清淡的食物，如松餅、水果或華夫餅干，你相當(dāng)好選用一杯津巴布韋或危地馬拉安提瓜的咖啡。
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