匠心，需要被包容和尊重

談到匠心，談到匠人，里面是有工藝技術(shù)的，甚至說現(xiàn)代的工業(yè)科技，也需要不斷地累積，需要傳承。

餐飲管理首先它是一個(gè)團(tuán)里面必須要守住的一件事，匯通餐飲但是如果沒有整個(gè)社會(huì)普及的一個(gè)認(rèn)同，或者是對(duì)它的支持，包括提升到衣食住行所有視覺的講究的話，它就只能停在那里進(jìn)我們的歷史博物館了，沒有辦法回到我們的生活中。

所以，當(dāng)我們談匠心的時(shí)候，我們需要包容，需要體諒，需要欣賞和尊重別人他在做這個(gè)事情，只有這樣匠心之路，匠心之人才能一路，一代一代的傳承下來。

匠人精神，融匯于工業(yè)化生產(chǎn)

面對(duì)21世紀(jì)，不僅是工業(yè)化社會(huì)，更是互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等多種因素在我們的生活中越來越多，針對(duì)這種社會(huì)條件下，我們需要的是由匠人的精神內(nèi)核所產(chǎn)生的匠人精神——敬業(yè)、認(rèn)真、執(zhí)著。

在目前的**，如何把慢發(fā)展社會(huì)里，也就是農(nóng)耕文明形成的那種鍥而不舍、執(zhí)著，對(duì)工作也好對(duì)事業(yè)也罷，一絲不茍、兢兢業(yè)業(yè)的這種工作態(tài)度貫穿到我們工業(yè)化生產(chǎn)的每一個(gè)步驟中來，成為每一個(gè)管理人員自覺地追求時(shí)，這才是*****提倡的“匠人精神在當(dāng)今社會(huì)的運(yùn)用”。

如今很多餐飲企業(yè)都是連鎖性，他們是需要把這種匠人精神融匯到它的生產(chǎn)和管理的每一個(gè)方面，把認(rèn)真的態(tài)度和這種執(zhí)著真正灌輸?shù)剿墓┴洰?dāng)中。面對(duì)當(dāng)代社會(huì)的浮躁與粗糙，提倡匠人精神，提倡精益求精的追求、契而不舍的鉆研，這不僅對(duì)產(chǎn)品的要求，也是針對(duì)浮躁的一劑良*。

**消費(fèi)者，更需要難忘的餐飲體驗(yàn)

對(duì)當(dāng)今的食客而言，他們所需要的已經(jīng)不光是單純的食品，對(duì)于**餐飲行業(yè)來說，**消費(fèi)者追求的更加是一個(gè)完整而難忘的餐飲體驗(yàn)。

隨著現(xiàn)代都市人對(duì)吃的要求越來越高，料理人需要的是不斷地專研，精益求精，運(yùn)用相當(dāng)好的食材，結(jié)合相當(dāng)好的工藝，呈現(xiàn)出讓客人感動(dòng)的料理，這份料理不僅來自食物本身的美味，更通過細(xì)節(jié)來成就。

菜品創(chuàng)新，餐飲行業(yè)的匠心之道

在餐飲行業(yè)中，菜是餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，菜品的推陳出新尤為重要，既要保留傳統(tǒng)味道，又要加入新的創(chuàng)意和表現(xiàn)手法，用實(shí)力贏得人氣，用閱歷為菜品滋味增添豐富層次。

亞洲星廚梁子庚覺得，每個(gè)餐廳在研發(fā)一款菜品的過程中，食材首當(dāng)其沖，靠山吃山，靠海吃海。此外，也要根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣來進(jìn)行調(diào)整，尊重當(dāng)?shù)氐目谖短匦?。外觀、顏色、擺放、配菜、溫度（上菜的時(shí)間）、品質(zhì)把控等方面來追究匠心之道。