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結(jié)婚后給先生做的***頓飯就是面條。
當(dāng)時(shí)什么飯也不會(huì)做，先生出差回來(lái)，我想起媽媽說(shuō)，出遠(yuǎn)門(mén)回家的人一定要吃面條，有著順順利利的意思。
于是，就做了我人生的***碗面。
面條是從超市買(mǎi)回來(lái)的，我煮的不太熟面條有點(diǎn)硬，幸好上面頂著個(gè)荷包蛋還像個(gè)樣子。我滿臉窘相，先生卻滿眼驚喜，說(shuō)熱氣騰騰的一大碗，看上去就特別好吃。
也許是他太餓或是太感動(dòng)了，反正，只一小會(huì)兒一大碗不太熟的面條就讓他吃了個(gè)凈光。
看著他吃的額頭冒汗，渾身舒服的樣子，讓我恍忽覺(jué)得像是真的做出了世上相當(dāng)美味的面條似的。
居家的小日子慢慢的，我也將我們的**由當(dāng)初的一碗不太熟的硬面條煮成了香氣四溢的可口面條。
春暖乍寒時(shí)節(jié)，一碗香氣四溢的面條，或炸醬，或打鹵，或澆汁兒，配上清脆爽口的黃瓜絲、綠豆芽、煮蕓豆角面碼，再拌上點(diǎn)兒揉碎的爆過(guò)油的辣椒或紅油等，總能讓先生吃得過(guò)癮吃得舒服。
先生相當(dāng)愛(ài)的是我做的原湯牛肉面，這平凡的美食卻讓他總也吃不夠。即使過(guò)年也會(huì)為他做上一大碗。
每年的正月初七，是**傳統(tǒng)習(xí)俗中的“人日”，即“人類的生日”。民俗這天的早上要吃面條，說(shuō)是要“拴住腿”寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長(zhǎng)壽**之意。
這天早上，先生起來(lái)總會(huì)看到飯桌上那一大碗熱氣騰騰的牛肉面~~
牛肉材料：
牛肉1500克，山楂80克，八角5克，桂皮4克，香葉2克，花椒2克，生姜6克，蔥4克，大蒜6克，草果3克，料酒2大勺，老抽2大勺，醬油2大勺，冰糖30克，黃醬1大勺，鹽適量
面條材料：
南瓜50克，面粉250克 ，鹽1克，淀粉適量
做法：
1、牛肉洗凈泡水4小時(shí)以上，中間要換水兩三次。泡好的牛肉換上清水，在水中加入姜片、蔥段、蒜片和花椒再泡1小時(shí)以上。
2、撈出牛肉用牙簽在牛肉上插些小孔，放進(jìn)起鍋加入***一次浸泡的調(diào)料水，倒入料酒，慢火煮開(kāi)3分鐘撈出。
3、起鍋加清水，放入姜片、蔥段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、草果。
4、倒入料酒，老抽。
5、倒入醬油和冰糖。
6、把黃醬用清水?dāng)噭虻谷脲佒兄箝_(kāi)，焯過(guò)水的牛肉放入高壓鍋放入鹽。
7、加入山楂，倒入煮好的鹵水，用高壓鍋煮20分鐘。
8、煮好的醬牛肉撈入盆中，把雜料挑出來(lái)，湯汁與牛肉一起中浸泡12小時(shí)以上撈出瀝干水分。
9、南瓜蒸熟壓成泥加入面粉和鹽，和成略硬的南瓜面團(tuán)松馳15分鐘。將面團(tuán)搟成1cm厚的面皮撒上淀粉放入壓面機(jī)反復(fù)壓制，***壓出自己喜歡粗細(xì)的面條。
10、煮牛肉的老湯撇去浮油，倒入鍋中燒開(kāi)，把切好的牛肉塊放入煮開(kāi)，再加入油菜略煮。
11、鍋里加寬水和少許鹽煮沸放入面條煮熟撈出過(guò)冷水后裝在碗里，澆上煮好的牛肉和油菜湯汁。
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