新鮮面包買回家后放哪兒相當(dāng)保鮮呢?很多人選擇放進(jìn)冰箱冷藏。然而，美國(guó)“生活百事網(wǎng)”相當(dāng)新載文指出，新鮮面包相當(dāng)好常溫保存。
研究結(jié)果表明，適宜溫度是面包保鮮的重要因素之一，會(huì)直接影響到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易變干、變硬和掉渣，是因?yàn)樵谳^低的溫度下，面包脫水速度加快，淀粉發(fā)生老化。研究發(fā)現(xiàn)，與室溫儲(chǔ)存相比，冷藏會(huì)導(dǎo)致面包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
研究人員表示，低溫保存會(huì)加速面包硬化，面包相當(dāng)佳儲(chǔ)存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，因此建議常溫存放面包。
西安牧哲培訓(xùn)**地址：西安市未央?yún)^(qū)大明宮中央廣場(chǎng)B座12A04.12A03.12A02.12A01（大明宮鉆石店） 電話：029-82514710（座機(jī)） 13669260034（蘇老師） 15389015246（楊老師） 18092082541（李老師） 咨詢QQ：2296597325、3038670835、3278680132 E-mail：448623712@qq.com
