燕皮餛飩，餛飩中的經(jīng)典，讓一眾吃貨們的口水流了一地，甚至有很多人做起了生意，加盟了杭州燕皮餛飩。燕皮餛飩好吃，簡單易做，如果您想自己在家也可以一飽口腹之欲，那么不妨來學一學燕皮餛飩做法。本篇文章隆重介紹了燕皮餛飩的詳細做法，若有感興趣的朋友，不妨通過本篇文章的介紹來學一招。
豬肉剁碎備用
將選好的豬肉洗凈剁碎，一般豬肉餡比例3肥、7，用刀剁或者是機絞都可以，剁好的肉餡，先吃水(或者用清湯)，少量多次加并按順方向攪拌。一個方向攪拌可以使肉餡更快地吃水，不會使肉餡中的水分流出，還可以增加肉質的口感。
增加輔料
當剁好的肉餡吃飽水后，加入姜蔥末、白胡椒粉、少許醬油攪拌勻(根據(jù)個人口味增加調(diào)味料);之后一次量加入鹽攪拌勻后;***加兩小勺蒜油再拌勻，這樣就可以鎖住肉中的調(diào)味料。根據(jù)各人的口味，在肉餡中拌入蔬菜即為蔬菜肉餡。
燕皮的準備
一般家中使用的燕皮都是干的，所以在包肉餡之前，需要用些清水打濕，然后將實現(xiàn)準備好的肉餡包入其中，上鍋蒸熟或者是下水煮待用。什么程度的燕皮餛飩就可以吃了呢?要等到燕皮呈現(xiàn)透明狀時，就可以出鍋了。
取一碗，放上蔥花、滴些熱油、灑些胡椒粉、加些陳醋，***加入事先用豬骨頭熬成的高湯即可。就這樣，一碗熱乎乎、香氣滿溢的餛飩就新鮮出爐啦!潤滑的燕皮、厚重地肉餡加上清亮地高湯，簡直是人間美味!還等什么，趕快自己回家做上一次，一飽全家人的口腹之欲。
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