大連海鮮一條街帶您了解海鮮選購指南！大連嗨街海鮮美食城指出：魚類和貝類等海鮮含有大量的質(zhì)量蛋白以及其它營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用海鮮有助于保證飲食中的質(zhì)量蛋白含量，各種不同種類的海產(chǎn)有助于促進**，促進兒童生長發(fā)育。與肉類和蔬菜一樣，正確地選擇和烹飪海產(chǎn)品，避免發(fā)生食物中毒十分重要。
為了讓您和您的家人能更安全放心地食用海產(chǎn)品，大連嗨街美食提供的有關(guān)購買、處理及食用的小貼士。
選購指南
1. 魚和蝦
（1）聞氣味：魚應(yīng)該聞起來新鮮、沒有刺激性氣味，避免購買那些很腥、腐臭、發(fā)酸或是有氨味（尿*味）的魚；
（2）看魚眼：應(yīng)當清澈而稍有突出；
（3）看魚肉和鰓：魚肉應(yīng)當緊實而有光澤，魚鰓應(yīng)當有一種亮紅色，上面沒有一些乳白色黏黏的東西；
（4）按魚肉：按壓時應(yīng)當有彈性；
（5）看魚鱗：不應(yīng)該褪色或深染，邊緣也不應(yīng)該干燥；
（6）看蝦肉：應(yīng)當是半透明而有光澤的，沒有或有一點點味道。
2. 貝類、蟹和龍蝦
（1）看外殼：購買蛤蜊、牡蠣（也叫生蠔）、貽貝（也叫海虹、青口）等貝類時，不選擇那些外殼破碎的海產(chǎn)；
（2）敲外殼：像蛤蜊、牡蠣、貽貝等，如果輕敲外殼時，新鮮的海產(chǎn)的殼會合上，不要購買那些合不上的貝類；
（3）看腿腳：活的蟹和龍蝦的腿腳應(yīng)該是很靈活的。這些海產(chǎn)死后會很快變質(zhì)，所以在購買螃蟹和龍蝦時，要買活的。
3. 冷凍海產(chǎn)
購買冷藏的魚蝦，或是那些擺放在厚厚的冰層上面的魚蝦，相當好選擇放在帶蓋的箱子中的。
（1）冷凍海產(chǎn)在運輸過程中被解凍或是在較高溫度下放置過久，就會變質(zhì)；
（2）冷凍海產(chǎn)品如果外包裝已經(jīng)打開、撕裂或是邊緣破損的話，不要購買；
（3）不要購買那些放置在冷凍設(shè)備相當上層的海產(chǎn)；
（4）不要購買那些包裝上出現(xiàn)了霜或冰晶的產(chǎn)品，這往往表示海產(chǎn)已經(jīng)放了很久或是中途曾經(jīng)被解凍過。
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