社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，消費(fèi)所帶來(lái)的內(nèi)需已經(jīng)成為**經(jīng)濟(jì)主要的驅(qū)動(dòng)力。可以看到，**的主體消費(fèi)群已經(jīng)由早年的60后、70后，逐步轉(zhuǎn)到80后、90后，甚至是10后所**的年輕人身上，年輕人正式接棒**餐飲消費(fèi)的主力。
順勢(shì)之下，以年輕人為主題的餐廳層出不窮。當(dāng)然，無(wú)數(shù)的年輕人也前赴后繼的投入到了餐飲創(chuàng)業(yè)的大軍里來(lái)。想說(shuō)的是，不管您是年輕的，還是閱歷豐富的中年人，作為餐飲人，到底怎樣才能開出迎合年輕人口味的餐廳呢？
好的秘訣就是：既要抓住年輕人的胃，更要抓住年輕人的心！萬(wàn)變不離其宗，我們還是要從產(chǎn)品、營(yíng)銷 、環(huán)境 、服務(wù)四個(gè)基本面來(lái)下手！
一、產(chǎn)品要好玩兒
據(jù)調(diào)查，年輕消費(fèi)者們希望在吃到好味道的同時(shí)又能吃到驚喜，他們?cè)敢鈬L試不尋常的口味搭配，顛覆傳統(tǒng)的呈現(xiàn)或者吃法。
有意思、好玩的菜品，更能吸引他們，可以為他們提供發(fā)微博、微信的素材，既滿足了他們的社交需求，又可以**幫助宣傳餐廳。餐廳可以從食材混搭、口感反差、擺盤配色、提升顏值上來(lái)打造菜品。
二、環(huán)境要好玩兒
80、90后的年輕人追求個(gè)性，喜歡與眾不同，他們喜歡裝修有特色的餐廳。調(diào)研顯示，49.4％80后和44.7％的90后都會(huì)被一個(gè)餐廳有特色的裝修吸引入店消費(fèi)。除了菜品之外，有品質(zhì)的就餐環(huán)境也是年輕消費(fèi)者喜歡拍照分享的熱點(diǎn)。現(xiàn)在自拍和分享已經(jīng)成為年輕人流行的社交表現(xiàn)方式，反映出的是年輕消費(fèi)者們追求時(shí)尚、尋找**共鳴和認(rèn)可的一面。與之相應(yīng)的，能被分享的，也是獲得年輕人認(rèn)可的內(nèi)容。
三、服務(wù)要隨意，更要好玩兒
年輕消費(fèi)者需要什么樣的餐廳服務(wù)？通俗講：貼心不貼身，活好不粘人。小二式、伺候式服務(wù)將被摒棄，自然、平視、輕松、有特色的服務(wù)將成為消費(fèi)升級(jí)背景下，餐飲服務(wù)的主流需求。
so，餐飲人，你知道了嗎？
